人参（ニンジン）の美肌効果についてです。
人参は好きで毎日食べていますが
美肌効果も健康増進効果も高いので書き出してみます。
人参はお肌に潤いや透明感をアップしてくれます。
これは、人参に含まれているβカロチンのおかげです。
体内でビタミンA(レチノール)に
変換するのでプロビタミンAとも言われています。
体内で必要な量のビタミンAに変わることで
皮膚の細胞の成長を助けて肌の修復が早くなります。
体内で変換したビタミンAは
皮膚の免疫力をアップしたり皮脂の分泌が
正常になったり肌に保湿成分や水分を
蓄積できるので肌に潤いと柔らかさを出しやすいです。
免疫力をアップするのでアレルギーにも効果があると
言われています。
そして人参に含まれるβカロチンは、抗酸化作用も強いので
シミや色素沈着やシワ改善にも効果があります。
人参は温める作用があるので
冷え性改善にも効果があります。
人参は水溶性食物繊維のペクチンも多いので
腸の善玉菌が増えて便秘改善にもなります。
１日1/2から１本くらいの人参を食べるといいです。
私は、1/2本くらい蒸したりサラダで毎日食べています。
なお、人参は、ビタミンCを破壊する酵素の
アスコルビナーゼを含むので食べるときに
ビタミンCが減らないように注意です。
ビタミンCが破壊されないためには単独で食べるか
アスコルビナーゼが熱や酸に弱い性質があるので
他の食べ物といっしょのときは、加熱したり、
生だと、酢につけたり、発酵させるといいです。
ですから酸っぱい柑橘系の果物とかトマトやナスや
イチジクなどと一緒に食べてもいいです。
アスコルビナーゼは、人参だけでなくバナナや
リンゴやきゅうり、かぼちゃにも含まれるので
同じようにして食べるといいですね。
生の人参にレモン汁とオリーブオイルと醤油を
かけて食べるのが私は好きです。
なお、ジュースにしたら、レモン汁や酢を加えて
すぐに（作って３０分以内）飲むことです。
人参も食べながらバランスが良い食事が大事です。
→美肌とダイエットと健康によい食事の注意点
バランスが良い食事がなかなかできない場合
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