野菜たっぷりのパスタを良く作って食べています。
美肌にもダイエットにも有効なので簡単な
レシピを紹介します。
その時に冷蔵庫にあるもので
野菜はいろいろですが、
パスタは、細いバーミセリーが気に入っています。
２分くらいでゆであがるので素早くできるからです。
そうめんで代用も可能です。
もちろん、好みの大きさのパスタでも大丈夫です。
先日作ったレシピです。１人分
材料：完熟トマト２個（缶詰でもいいです）
スィートバジル２枚（生がない時は乾燥バジルを少々）
ズッキーニ（ないときはナスビでもいいです）１本
パスタ：80g（今回はバーミセリー）
オリーブオイル：大さじ１／２から１杯で好みの量
しょうゆ：大さじ１杯
塩：少々
１：よく洗ったトマトとズッキーニを適宜カットします。
（どちらも皮はむかなくて大丈夫です）
２：１に塩を少々ふりかけて水なしで弱火で煮ます。
（私はいつもタジン鍋で蒸し煮しています）
３：トマトが崩れて水分がでてきて
ズッキーニが柔らかくなったら
バジルを入れて火を止めます。
オリーブオイルを大さじ１杯入れて混ぜ合わせます。
そしてしょうゆ大さじ１杯で味付けします。
４：別のお鍋でパスタをゆでておきます。
ゆであがったパスタに３を載せてできあがりです。
粉チーズは太るので好きですが加えないです。
代わりにオリーブの酢漬けがあれば刻んだものを
加えたりします。すりごまをふりかけると
ちょっぴり和風になります。お好みでどうぞ。
全部で２０分くらいで出来上がります。
こういうパスタを簡単なので昼食によく作ります。
あとは野菜サラダもいっしょによく食べます。
サニーレタス、ニンジン、大根、アボカド等をよく入れます。
野菜サラダには、ほぐしたチキンか
刻んだ薄焼き卵を入れることもあります。
これは、エディブルフラワーがあったので
加えたサラダの例です。メインは野菜です＾＾
飲み物は、ローズヒップティーや麦茶や
タンポポコーヒーや豆乳やルイボスティーが多いです。
バランスが良い食事が大事ですが
毎日のことなので
手軽に作れたほうがいいですよね。
それでパスタは、簡単なのでよく作ります。
パスタがない時は、ご飯の上にこの具を
載せてもリゾットみたいで美味しいです。
トマトはリコピンも豊富ですから美白にいいです。
βカロチンも多いので抗酸化作用も強いので
老化防止にもいいですしカロリーが低いので
ダイエットにもいいですね。
ズッキーニは、ビタミンＣや亜鉛や鉄や
カリウムが含まれています。
抗酸化作用のあるβカロチンも含みます。
利尿作用や老化防止にもいいですし
美肌にもダイエットにもいいです。
トマトと相性がいいです。
オリーブオイルを加えることで
美味しくなります。
ただ炒めると油が酸化しやすいので
私は蒸し煮にしたあとオリーブオイルを
かけることが多いです。
美肌にもダイエットにも食事はとても
大事です。具体的な食事の注意点はこちらをどうぞ。
→美肌とダイエットと健康にも良い食事の注意
